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食品添加劑氫氧化鈣

食品添加劑氫氧化鈣
发布时间:2019-07-15 14:11:19
食品添加劑氫氧化鈣

食品級氫氧化鈣物化性質:

一、分子式:Ca(OH)2

二、分子量:74.096

三、執行標准:GB25572-2010

 

   中文名称:氢氧化钙

  中文別名:消石灰;熟石灰

  CAS登錄號:1305-62-0

  英文名称:CALCIUM HYDROXIDE

  分子式:CA(OH)2

  分子量:74.09

  EINECS:215-137-3

  制備方法:CAO+H2O=CA(OH)2

 

氫氧化鈣用途分類:

1.石灰(氫氧化鈣)一般用于環保水處理對水處理中膠體微粒能起助凝作用,並作爲顆粒核增重劑,加速不溶物的沈澱分離。調節PH值,自來水的PH值適合在7.5,可以增加口感,消除黃水。與含量30%的氫氧化鈉堿液相比,每噸氫氧化鈉堿液的價格與每噸氫氧化鈣粉劑相當,但從處理效果上,采取氫氧化鈣粉劑的價格還不到采用氫氧化鈉堿液的50%。 

2.食品幹燥劑、工業幹燥劑。 

3.環保中和劑。 

4.化工原料、助劑、冶金、塗料、石油潤滑油、食品、飼料等。 

5.其他用途石材助割劑、建築粘合劑配料,醫藥止酸劑、塑料纖維等等。

 

食品級氫氧化鈣制作工藝:

用于制造魔芋食品的凝固劑,魔芋粉中添加30~50倍數量的水,攪拌成糊狀,添加魔芋粉5%~7%的氫氧化鈣(用10倍的水配制的溶液)經混合凝固而得。它的使用可以提高産品的使用時間,保鮮時間長,食用時,口感滑爽,細膩。無粗糙感覺,無異味。隨著魔芋食品的減肥健身、治病抗癌等保健功效,近年來産業發展很快,魔芋丸子作爲一種新開發出來的大衆素食食品,其獨特的口味和營養得到了廣大消費者的喜愛和認同。

 

食品級氫氧化鈣

配方:黄原胶,魔芋精粉,木薯粉,糖,胡椒粉,纤维素,食用盐1.74、味素,色拉油,食品級氫氧化鈣(食品添加剂熟石灰),工艺方法用黄原胶作为乳化剂、食品級氫氧化鈣作为凝固剂既能保持所用原料的营养不被破坏,又简单易于施行。

 

制备方法:将原料混合搅拌乳化后,利用食品添加劑氫氧化鈣有凝结作用的原理,将魔芋精粉和食品級氫氧化鈣以1000:1的比例混合,达到使魔芋浆定型的目的。当魔芋浆和食品級氫氧化鈣混合后,加入馅料搅拌均匀,将混合好的馅料(保持馅料温度在6度以下)上丸子机械,成型水煮,成型水温适合90度为宜,至丸子漂浮捞起冷却。

食品級氫氧化鈣国家标准

 

項 目                                    

指   標 

檢驗結果 

氫氧化鈣(Ca(OH)2), w% 

95.0-100.5 

98.1 

碳酸鹽                        

通過實驗 

通過實驗 

鎂及堿金屬,w %                      ≤ 

2.0 

<2.0 

酸不溶物,w %                        ≤ 

0.1 

<0.1 

砷(As)/(mg/kg),                   ≤ 

<2 

氟化物(以F計)/(mg/kg),           ≤ 

50 

<50 

鉛(pb)/(mg/kg),                   ≤ 

<2 

重金屬(以Pb計)/(mg/kg),          ≤ 

10 

<10 

幹燥減量,w %                        ≤ 

1.0 

<1.0 

篩余物(0.045mm)/(mg/kg),          ≤ 

0.4 

<0.4